《关闭小说畅读模式体验更好》

        二沸：茶壶边缘连珠般的水泡向上冒涌；

        三沸：水波翻腾。

        三沸过后，水已煮老，味不好，就不可饮用了。

        所以，吴藏雨注重每一个细节，当水初沸时，就适量往水中加入了一点食言来调味。

        第二沸时，舀出一瓢水，再用竹夹在沸水中转圈搅动，用“则”量出定量的茶末，于沸水中心投下。

        过一会，水大开，波涛翻滚，水沫飞溅，吴藏雨这才把刚才舀出的水掺入，使水不再沸腾，以保养水面生成的“华”。

        “沫饽”就是茶汤的“华”。薄的叫“沫”，厚的叫“饽”，细轻的叫“花”。“花”的外貌，很像枣花在圆形的池塘上浮动，又像回环曲折的潭水、绿洲间新生的浮萍。

        那“沫”，好似青苔浮在水边，又如菊花落入杯中。

        那“饽”，煮茶的渣滓时，水一沸腾，面上便堆起很厚一层白色沫子，白白的像积雪一般。

        《荈赋》中所说：“焕如积雪，烨若春敷”，确实是这样的。

        内容未完，下一页继续阅读