《关闭小说畅读模式体验更好》

        世界上没有哪个民族不吃大蒜。

        大蒜是中国百姓餐桌上必备的调味品，德国几乎家家备有大蒜，各种大蒜制品更是数不胜数，大蒜在法国厨房中和盐一样常见，韩国几乎所有料理也都会用到大蒜。

        濑户雄三提到的黑蒜，不是一个特别的大蒜品种，而是普通大蒜经过特殊加工的产物。

        黑蒜的制作并不复杂，简单说就是把新鲜大蒜在高温、高湿的条件下加热一个月以上，甚至更长时间。

        经过发酵制成的黑蒜，水分会降低50%，糖分和氨基酸明显增加，B族维生素含量也有所上升。

        大蒜颜色由白变黑，是因为长时间发酵和保温之后发生了美拉德反应。

        此时，大蒜素已经降解，而多聚果糖等成分被分解产生果糖，增强了甜味，所以黑蒜口感绵甜，不再有辛辣味，肠胃怕刺激的人也能食用，更不用担心会有口气。

        在日本，人们会将黑蒜搭配到很多日本传统料理中，黑蒜一度替代了日本料理中腌萝卜等咸菜的地位，甚至还出现过黑蒜披萨、黑蒜香肠、黑蒜面包等食物。

        秦东也喜欢吃黑蒜，濑户雄三的意思他很明白，如果大蒜代表中国啤酒市场，如果他们不适应的话，我们可以把大蒜改成黑蒜。

        “可是那就不是中国的大蒜了，我们中国人吃不惯黑蒜。”秦东针锋相对，他拿过两瓣大蒜，吃一口包子就一瓣蒜，吃得很香。

        邵大伟有样学样，北方人哪个一顿饭不吃几瓣大蒜的！

        濑户雄三看看藤野清志，藤野把一瓣大蒜放进口里，可是刚嚼了两下，他就赶紧咬了一口包子……

        辣，太辣！

        内容未完，下一页继续阅读