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        现在见有人制作，不由自主的又回想起来，看做的走形走样又不禁摇头。心说学东西要是不严谨，只是个做比充样。

        东北味道厨师长做的是“干崩羊”。

        这是一道从蒙餐的烤全羊和手把羊肉演变过来的菜，确切说应该是本地菜。

        主料选用羊前腿，剁成大块。辅料是土豆，切成大块。主辅料用高压锅红焖而成，吃着微辣浓香，回旋微甜。

        里面的土豆好吃，全部起沙，油光铮亮，香气扑鼻，并带着浓郁的肉香。

        老谭听说过这道菜，但没吃过，心想今天一定尝尝，看看啥样。

        东北人家厨师长做的是“松鼠鱼”。

        松鼠鱼大家都知道，造型菜。形似松鼠，色泽金黄，酸酸甜甜的，小孩和女士十分喜欢。

        这道菜的重点在刀工和炸制上。

        鱼去头，剔下两片鱼肉，鱼尾不能断掉。两片鱼肉上打均匀的麦穗花刀，然后拍粉。粉要均匀，每个麦穗颗粒上都要拍到。

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