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        问题主要出在管理上，开业前的准备工作不足，员工培训不到位。认识到这点后开始请能人管理。

        前台先后换了两个经理，等张丽来了之后管理才规范起来，服务有了提升，整体工作变得有模有样，看着像一个正规饭店了。

        最显著的成绩是不再赔钱了。

        现在差的是厨房。

        通过交谈徐总觉着老谭挺有能力，经验丰富，是个人才。可是有之前两个厨师长的例子在那摆着，为了稳妥起见，没马上做决定，而是把王刚喊来，叫他跟自己一起品品，看老谭到底行不行。

        问完菜品结构之后，又探讨了五常管理和流程与标准，老谭把这两样详细的讲述一番。三个人足足唠了一个半小时，最后谈到关键问题。

        徐总问：“谭师傅，你期望的工资是多少？”

        老谭说：“我在滨海的时候七千。”

        徐总点点头，说：“今天先这样，我考虑考虑，你等我电话，明天十点之前给你准确答复。”

        老谭客气的跟徐总和王刚握手告辞。

        等老谭出了办公室徐总问王刚：“王刚，你感觉咋样？”

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