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        员工这么想也对，因为饭店厨房自成体系，有自己的规矩和秩序。

        厨子在过去来讲属于下九流，和流氓、小偷、车豁子排在一起。下九流的人虽然生活在社会最底层，但这些人做事讲究，重义气。

        厨子都是有师门的，每个师门都非常讲究。拿拜师来说，就是现在厨子拜师也是三拜九叩，端茶行礼。徒弟对师父必须尊重，像父亲一样待成。

        厨子可以和老板顶嘴干架，但绝对不敢顶撞师父。要是敢顶撞师父那是大不道，轻则撵出厨房，重则轰出师门。被轰出师门以后再想当厨师就有点难了，大伙都知道这人啥样，也不愿意给介绍工作。

        同门师兄弟之间都非常团结，不说像亲兄弟似的，也差不多。如果其中有人接下个厨房，所有师兄弟们都无条件帮忙，直到把场子顺顺利利的接下来为止。

        厨房里厨师长是老大，员工都听老大的，这是规矩。如果老大撤了，小弟们都跟着一起撤，就是老板涨工资也留不住。虽然现在大型餐饮都是企业化管理，但是厨房的规矩依然存在，都在遵守。

        拿老谭来说，年前从滨海下来，那些跟着他从省城去的人都回来了。新掌舵人希望他们留下来继续工作，并且答应给涨工资，他们宁肯重新找工作也不留下，原因很简单，老大撤了，自己必须撤。

        厨房人文化水平都不高，没接受太多教育，所以跟厨房人说话不要拐弯抹角，直来直去最好。也不要讲大道理，接受不了，家常话屋里嗑最实际，谁都能听懂，也能听明白。不管你是厨师长还是总厨，千万别装文化人，干厨房的最烦文化人。

        只要把人做好、正派、讲义气，就算手艺差点都能在厨房混下去。如果品行不端、德行不够、做人不讲究，手艺再好都很难生存。

        厨房内部经常发生矛盾，吵架动手是常有的事，要不然咋说干厨房的都是土匪流氓呢。但厨房人团结，不管内部咋有矛盾，当遇到外部欺负的时候马上会抱成一团，就连社会上的流氓都得退避三舍。

        “宁惹流氓、不惹厨房”话就是打这来的。

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