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        李旭有些脸红，咂了下嘴说：“那时候忙，我省思拉就拉吧，估计客人不能吃出来。”

        老谭笑了，说：“典型的侥幸心理。跟你说咱家的溜三样现在做的在三台子这一片有名，就连赤山酒家都做不过咱们，点溜三样的大部分都是回头客，以前吃的好才回来点的。十盘菜吃住一个客人，一盘菜吃跑一桌客人，这是有数的。”

        “我的失职，当时不让他做就好了。”李旭诚恳的说。

        老谭没责怪李旭，有些语重心长的说：“跟大伙说，为啥有的饭店开业的时候挺火，开着开着就不火了？原因很简单，就和这盘溜三样一样，做得好吃住客人，做得不好客人一口就吃出来，马上就有反馈。说实在的客人有反馈挺好，咱们能知道错在哪。要是不反馈就完了，咱们啥也不知道，还以为做得挺好呢，结果客人不来了，是不是这个理？”

        大伙都点点头。

        “千万不要存在侥幸心理，没听人家说，群众的眼睛是雪亮的。”老谭笑道。

        大伙也都跟着露出笑容。

        紧接着老谭换了一个轻松点的话题，问了一下跳舞比赛的准备情况，大伙儿都活跃起来，说这几天下午两点到四点的休息时间四楼可热闹了，都在那练跳舞，并且每个队还变换形式的练队形，喊口号，准备在比赛那天抓人眼球，一举夺冠。

        能出现这种情况很好，说明把员工的心拢住了。

        小会开完后老谭把王刚和王淑兰留下，和他俩说了准备把酸菜大馅改成酸菜油梭子的想法，俩人都表示赞同，这事就定了下来。

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