《关闭小说畅读模式体验更好》

        李忠清也喝完了，品品嘴，由衷的赞叹：“这才叫疙瘩汤呢，地道儿，功夫！”

        师傅都喝的意犹未尽，再来一碗才好呢。

        现在大伙儿看老谭的眼神是佩服和尊敬。

        见围着的人没散去的意思，老谭来了兴致，说道：“看疙瘩汤简单，能做好的没几个。跟大伙儿说，会做菜不叫厨子，做好了、有人叫好才叫厨子。厨房无大事，全部是细节。做菜也是一样，一定要把细节做到位才行。

        手艺分高低，菜不分大小。不要觉着能做鲍鱼鱼翅就是大厨，炒盘土豆丝就是家庭妇女；会做溜三样的是厨师，做疙瘩汤就是小弟。厨房里的任何一个出品做好了、做到极致都是功夫，都是大师。”

        大伙儿纷纷点头，有心的拿出笔把“手艺分高低，菜不分大小”记了下来。

        老谭说完想起什么，问道：“调料油谁负责的？”

        王亮说：“我负责的，炸的不行？”

        “也行，但不到功夫。”老谭说。

        “还差啥厨师长？”王亮问。

        老谭看大伙儿有想听的意思，说：“好，今天有兴致，就跟大伙儿说说什么是调料油。调料油是咱们东北菜所特有的，川湘菜、粤菜、淮扬菜、皖菜都不使用。

        内容未完，下一页继续阅读