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        菜品质量是饭店的根，最主要的，越是主要的越不能着急。

        老谭深知欲速则不达的道理，做好了打持久战的准备。

        他所面临的除了菜品之外，还有技术力量的问题。厨房除了李旭、李忠清哥俩技术好一些，其余几个厨师都不行，等四个贴厨就不用提了。

        但进厨师很费劲，也没考虑，原因和王刚说的一样，工资太低，没人能来。

        哎，就用现有的吧，技术不行教呗，没别的办法。现在菜品都分配到了个人头上，不要求别的，只求每个人把自己负责的做好做精就行。

        思考完菜品的事，开始思考整个厨房的管理。

        现在是和王刚一起管，虽然真正管理的是自己，王刚负责外围事务，但做什么决定不能把他落下。厨房是他辛辛苦苦打下来的，和老板干了这么多年，属于元老级人物，论威望自己不如他。

        这一点老谭还是有自知之明，都是干厨房的，有些事不用多说。尽量把王刚上摆，不叫他觉着没了位置，或者是不把他放在眼里。

        都是给老板打工的，没什么利益之争，道理在那明摆着，合则两利分则两伤。俩人只有合在一起，像一个人似的工作才好开展，才能做出成绩。

        老谭把刚才想好的又在脑袋里过了一遍，感觉没啥遗漏的，于是找到王刚和他说出自己的规划。王刚认可老谭的规划，俩人把大方向定好之后，说到了从长沙进黄牛肉的事。

        “那就进呗，进原料这事不用跟徐总说，你看他在工资上抠，在原料上舍得花钱。进什么原料，在哪进他不管，就一个原则，把菜做好就行。”王刚说。

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