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        在巴特家门市后间，巴特老婆把满满一盆烀好的羊肉端到桌上，有羊腿、羊排，还有羊脖子。叫老谭和巴特先吃，她去做羊杂碎。

        刚出锅的羊肉就是好吃，没膻味，香喷喷的。

        烀羊肉不需要加什么调料，有盐就行，最好是二细盐粒。

        在内蒙吃羊肉讲究，尤其到牧民家去吃，一定要拿蒙古刀把骨头上的肉剃净，要不然主人不高兴。所以第一次到牧民家做客，如果啃骨头不拿手，最好不要冲脊骨和羊脖子下手，这两个部位不好啃，也不好剃。

        还有，如果啃的是扇骨，啃干净之后一定要拿刀在扇面上扎个窟窿，这是规矩。

        巴特和老谭喝酒没那些讲究，一人一个喝茶的杯子，把酒倒满，一边吃肉一边喝酒，谁也不敬谁，各喝各的。

        桌子上除了一盆肉还有一大碗自己家腌的烂腌菜，一小碗野韭菜花和一碟蒜蓉辣酱。

        汉族人腌酸菜，蒙族人腌烂腌菜。

        烂腌菜是由大头菜、芹菜、胡萝卜、尖椒、香菜放在一起腌的，有的还往里放土豆。如果是秋冬季节，五到七天就能发酵，夏天三天就行。吃起来酸酸的，十分开胃，配着手把肉吃有解腻的作用。

        吃羊肉有两样东西不可少，一个是烂腌菜，一个是奶茶。

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