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        另外通过一年的经营，饭店的事也明白不少，知道老谭为啥说要稳定一年之后再开分店了。

        是的，确实得稳定稳定。

        如果老谭还在的话这些事不用她考虑，现在老谭不在，她努力使自己进入到老谭的角色里，用一个经营者的身份来思考。开分店是正确的，也赚钱，但在基础没打好的情况下开绝对不行，整不好就得赔钱。

        只有好的产品和服务，没有好的管理和模式根本不行。

        现在饺子馆的管理还需要进一步完善。模式刚刚成型，还在成长期，看着盈利，但要进行复制还需要磨合。

        这一切都需要时间，至少十个月。

        还有，饺子馆在三台子成功不代表到别的地方也成功。饺子是好吃，人人喜欢，但也有地区差异，现在的这个模式在三台子好使，到铁西就未必。总不能第二家店也开在三台子吧。

        最主要的问题还是管理，自己管理不行，没达到能够驾驭几家店面的程度，管一家店还费劲呢。

        现在店里都是老谭留下的人，人家是看老谭的面子没啥说道，不用管都做得很好。这要都是招聘来的，估计自己管不了，整不好得被员工牵着鼻子走。

        没有管理就没有效益。

        老谭总强调这事，并且也跟自己说，只不过当时没怎么参与实际管理，也就没在意。老谭一走很多事都是自己处理，渐渐认识到管理的重要性，所以在管理没没形成系统之前不能轻易开分店，开了也是个死。

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