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        对川湘菜也喜欢，但不能太辣了。比如鱼香肉丝和宫保鸡丁，本来是咸鲜微辣小酸甜口，在这里得做成大酸甜口才行，并且还得是陈醋味道。

        综合统计，这里的菜品由东北菜、本地菜、川湘菜三部分组成。东北菜为主，本地菜和川湘菜为辅，捎带着有两样鱼菜。

        通过张宇和夏娟的介绍，老谭去吃了几家比较火的经营本地菜和东北菜的饭店。给他的感觉两大特点，一是咸，口重；二是油大，腻人。尤其本地烩菜，油非常大，看着不想吃，但吃起来是真香。

        于是老谭重新设计了菜谱，把东北菜作为重点，上了三十道大家所熟悉的老菜，本地菜保留六道，川湘菜精选八道，凉菜和面点没变。

        这只是初级菜谱，试用版，准备上一段时间看看啥样，然后再进行完善。

        两天后杨志军一行六人到达，先在宾馆休息一天，然后直接上岗，闫大虎、闫二虎他们下岗了。

        人间正道是沧桑，人到啥时候都得把良心放正了，不能昧着良心干活。

        君子人爱财取之有道，有些钱该拿，有些钱不该拿，拿了不该拿的早晚是病。

        闫大虎的所作所为从这里传出去之后，他的餐饮生涯在呼市就结束了。

        餐饮人的生活是忙碌的，不知不觉间老谭到呼市一个月了。一个月内调整了菜品，规范了厨房和前台的工作流程，严抓了工作纪律，把厨房卫生清理出来，让厨房焕然一新。

        最主要的是客人对菜品和服务的满意度提高，生意虽然没怎么上涨，但已经有了上涨的趋势。

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