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        举个简单例子，这话是燕子和张宇退出管理时燕子说的。

        她说咱家酸菜馅饺子十六块钱一盘，努努力卖十七块钱客人也不会说啥，可是咱们降一块卖十五更好。让出的一块钱是成本，收回来的是翻倍的利润和口碑。

        她当时说完艳华和老谭震动很大，没想到一项大大咧咧的她竟有如此厉害见解。

        “不用敬佩的看我，开始开饭店的时候省思挣个零花钱就行，没成想挣这多。挣得多了弄明白一个道理——不是所有的利润都是和菜价成正比的，利润也不全出在菜价上。

        咱们这些年的钱咋挣的？

        总结起来一让一提。

        给客人让成本，给员工提待遇。开始我不接受，现在服了。

        不跟客人争得失，得到的是利润；不跟员工争利益，得到的还是利润。”

        燕子的话既说明问题有发人深思。

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