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        甚至于是茶叶、茶汤的用量也有讲究。

        如果茶叶少了，那么便尝不到龙井的香味儿；如果茶叶多了，那么整道菜里就失去了鲈鱼本身的味道。

        以茶入菜，江笑笑还是第一次听说。

        眼里闪过一道沉思，电视机里面既然播放了，那么就说明少放葱、姜、蒜是可以去除鲈鱼的腥味儿的。

        不过现在这个时候，可没有新鲜的龙井供酒楼使用，多是炒制干的茶叶。

        要取新鲜的茶叶，便得等到3－4月，基本上在这个时候采摘的茶叶效果最好。

        江笑笑眸光微动，眼睛一眨不眨地注视着泛着荧光的屏幕。

        现在虽没有做这道菜，但应该很快就能用上了。

        几分钟后，她的视线从屏幕之上抽离出来。

        短短几分钟的时间，江笑笑对以茶入菜有了个大概的了解。

        将新鲜茶叶与菜肴一起烤制或炒制，是为茶菜。

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