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        老谭点下头来到近前，看他腌的是牛柳，问：“现在牛柳卖的咋样？”

        “挺好，一天十来份吧。”杨志军回道。

        “谁做呢？”

        “刘师傅，以前我做了。”

        “刘师傅管的咋样？”

        “挺好，一切正常。”

        “中央店年前得把厨房装完，等比完赛你就过那边去，指挥着安装设备。”老谭说。

        “好。”杨志军点头答应。

        “准备做什么菜参赛？”老谭问。

        “红烧肉扒白菜。”杨志军说。

        “这菜不好做，老厨子都做不好，讲究火候、勺功。得把大白菜处理好，要不然不好进味。白菜得比肉香才行，还得有本来味道，有点冒险。”老谭有些担心的说。

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