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        通过对街里饭店的考察，羊肉做法有这么几种。烤、炖、炒、涮。烤有烤全羊、烤羊排、烤羊腿等，炖的几乎都是手把肉，蘸着野韭菜花吃。炒的有葱爆羊肉、铁板羊肉、孜然羊肉等等。涮的就是火锅，这大伙儿都知道。

        他想在炖上下功夫，把“大蒜红汤羊肉”升下级，形成一个滋味类的炖品。

        大部分滋补类炖品都是清淡口，保持食材的原汁原味。他准备一反常态，尝试一下红汤辣口。他这么做不是没有理论根据的，通过在老憨山庄和药匣子王老一段时间的合作学习，以及自己对药膳的了解研究，只要把辣口运用的恰到好处，完全可以做到不破坏药材药理药性，达到滋补的功效，并且提高菜肴的可食性。

        反复合计论证，辣口选的适中，处理得当，能激发羊肉香气，并且和中草药不犯冲，还能提高功效。微微的辣口起到刺激人味蕾神经的作用，大大增加食欲，在持续加热的情况下会越吃越香，越吃越上瘾。

        研究归研究，什么都得实际操作之后才能知道确切情况。

        开始试制。

        主料选的是带皮羊肋条肉，辅料配蒜仔、党参、枸杞、熟地黄，功效主攻补肾壮阳。

        首先把羊肉切成三厘米见方的色子块，冷水泡去血污，大蒜炸成蒜仔备用。

        大蒜有杀菌抗癌的功效，同时能够降糖降压、开胃护肝，补肾利肾、保护心血管。

        但是吃大蒜也有讲究，不是什么人什么情况下都可以吃的。

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