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        开业当天生意火爆，出现长长的等位现象，营业额达到一万三千块钱。

        客人对饺子非常认可，对菜品赞不绝口，养生酒和店酒也受到追捧，开业是成功的。

        接下来的一个星期，营业额都在一万以上。客人络绎不绝，几乎全天都有人吃饭。

        出现这种现象原因有两个，一是饺子好吃，菜合口；二是消费不高，三个人两盘饺子，两个菜，三壶老酒，一百块钱解决问题，谁都消费得起，并且吃饱吃好。

        由于准备工作充分，客人等菜的时间短，几乎是坐下没五分钟菜就上来了，十分钟之后饺子上来。客人一边喝酒一边吃饺子，名副其实的饺子酒，深受老百姓喜欢。

        新店开业之后王红和方建军的工作量加大，不但要负责老店出品的制作，还要给新店配送，就有点忙不过来。老谭给他俩一人配了一个小弟。

        给王红配的是雅茹，有些照顾的意思。

        同时考虑到以后还要开分店，饺子馅、饺子面以及凉菜的手工制品需要配送，有了单独建一个小型中央厨房的打算。

        就目前来说只供应两家店，在老店厨房还能操作过来，如果三家以上就有些施展不开了。老谭把这个打算和艳华、燕子说了一下，两个老板也同意，答应在开第三家店的时候建一个小型中央厨房，能够支撑八家到十家店面。

        这只是一个规划，前提是把现有的两家店运营好。

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