《关闭小说畅读模式体验更好》

        挨着面点的是蒸菜档，然后是热菜档口，这是老谭主要考察的。

        传统厨房是灶台一字排开，师傅们挨着炒菜，每个师傅后面配一个打荷小弟和一个配菜砧板，三个人一条线。

        这里不是这样的。

        一共四个炒菜师傅，每人一个档口。灶台横放着，后面是操作台冰柜，师傅站在中间操作，客人直接可见，就连加什么调料都一目了然，非常清晰。

        餐具放在展台上，师傅炒完菜直接装盘，然后敲下锣，服务员就跑过来端菜了。

        设计的非常合理。

        “看着没？”王政指着档口右上方玻璃上的照片说：“这是师傅的照片和名字，下面是他的拿手菜，每人五道，四个师傅二十道，够用。

        有些老顾客吃习惯了哪个师傅炒的菜，来了都不用说，直接找这个师傅，都成朋友了。”

        老谭赞许的点头，由衷的说：“别人家是服务员营销，你家是菜品营销，让菜品开口说话，好！真好！值得学习。”

        “谭总夸奖了。我们打造的确实是菜品营销，谭总总结的好，一语中的，让菜品开口说话，我得记下来，讲的太好了。”王政道。

        “你家不但成功打造了开放式厨房，还引领了潮流。菜品直接营销这个理念是以后餐饮业发展的趋势。”老谭诚恳的给出评价，“看来我这次来对了，必须好好学习学习。”

        内容未完，下一页继续阅读